Girafine con zucca e funghi porcini
Presentazione
Direttamente dalla tradizione siciliana le Girafine con zucca e funghi porcini, è un piatto di eccellente qualità ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. le Girafine sono una pasta di cece nero prodotta dalle Aromatiche di Girafi che segue con cura e attenzione ogni singolo processo produttivo.
La preparazione è davvero molto semplice bastano pochi passaggi. La consistenza rustica delle Girafine permette di assaporare a pieno il gusto della zucca e dei funghi porcini creando un primo piatto squisito.
Per la preparazione delle Girafine con zucca e funghi porcini
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di Girafine;
- 500 g di zucca rossa;
- 400 g di funghi porcini freschi;
- 1 cipolla bianca;
- Granella di pistacchio q.b.;
- sale e pepe nero;
- olio extravergine di oliva;
Preparazione
Per preparare le Girafine con zucca e funghi porcini occorre, prendere una padella antiaderente e soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere la zucca tagliata a dadini.
Dopo alcuni minuti, salare, pepare e proseguire la cottura finchè la zucca non avrà assorbito tutta l’acqua e risulterà morbida. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura delle Girafine.
Con un mixer ad immersione frullare la zucca fino ad ottenere una crema. Nel frattempo in una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio tagliati a pezzetti. Aggiungere i funghi porcini tagliati a fettine sottili, salare e pepare
a questo punto aggiungere la crema di zucca e un mestolo di acqua di cottura.
Quando la pasta sarà cotta, saltarla in padella con la crema di zucca e i porcini. Spolverare con la granella di pistacchio!
Buon appetito!
